一起来学习土匪猪肝的做法吧

土匪猪肝是一道做法高级的菜品，它的烹饪方式是炒，口味偏微辣，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下土匪猪肝的做法吧。

土匪猪肝怎么做才好吃

主料：猪肝 600克

辅料：杭椒 100克；姜 适量；玉米淀粉 2克；二锅头 3毫升；白醋 3毫升；食用油 8克；盐 4克；欣和六月鲜 4毫升；味素 2克；老抽 2毫升；大蒜 适量

1/8. 猪肝洗净，切四大条待用

2/8. 猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

3/8. 浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

4/8. 姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

5/8. 坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

6/8. 坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟

7/8. 下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟

8/8. 淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可

土匪猪肝的注意事项

罗里吧嗦：
1.猪肝作为解毒器官，一定要漂洗干净，第一吃着放心，第二，炒出来菜色清爽
2.用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素
3.用二锅头、淀粉上浆腌制，可以使猪肝滑嫩无腥味
4.猪肝要炒的嫩，大火快速滑炒是关键
5.腌制过的猪肝要清洗，否则炒出来是糊糊塌塌的
6.六月鲜酱油非常鲜美，能完美的突出猪肝的口感，很不错

土匪猪肝是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！