牛里脊肉的做法大全

发表于 讨论求助 2023-08-17 10:17:24

牛里脊肉是一种非常适合入菜的食材,除了美味之外,还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下牛里脊肉的功效和吃法技巧,同时也会为您分享一些牛里脊肉好吃的做法,带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

牛里脊肉是什么

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛里脊肉的好处

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛里脊肉的做法大全

【宝贝小零食 牛肉干】

★ 菜品介绍

婆婆把牛肉煮熟送来 想着变个花样给儿子吃牛肉 于是自己研究了下牛肉干 很成功 口感和市面上的牛肉很相似 一个字 干 所以尽量切小块 这个菜谱适合偏大的宝贝

★ 所需食材

主料:熟牛里脊肉 适量;盐 适量;鸡粉(个人口味添加) 适量

★ 做法步骤

1/6. 把之前煮熟过的牛肉切成薄片 如图

2/6. 然后横竖切 如图

3/6. 平铺在不粘锅内 无需?油 小火煎制

4/6. 过几分钟闻到香味翻面 继续煎制

5/6. 两面都煎干以后 撒上盐和鸡粉 鸡粉不撒也可以 给宝宝吃 个人建议不撒

6/6. 给自己留了一点撒了些辣椒 出锅啦

【冷吃牛肉】

★ 菜品介绍

吃在四川,味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一,是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。冷吃牛肉最大的特点就是“绵香”,一根一根的牛肉条,慢慢的撕着吃,越吃越香,越吃越想吃。

★ 所需食材

主料:牛里脊肉 1500克;食用油 350克;生姜 适量:八角 适量;山奈 适量;料酒 适量:盐 2勺;白糖 少许;红酱油 一大勺:辣椒油 一碗;花椒 适量

★ 做法步骤

1/15. 牛肉下锅煮开,煮掉血水,把面上的泡泡倒掉,沥干水份备用,煮过牛肉的水留着备用。

2/15. 牛肉冷却2小时后,切成小长条。

3/15. 锅中倒入油,油开倒入花椒。

4/15. 倒入姜、八角、山奈炒出香味。

5/15. 倒入牛肉丝,迅速翻炒1分钟。

6/15. 倒入料酒。

7/15. 倒入2勺盐。

8/15. 继续快速翻炒。

9/15. 倒入适量红酱油(也可以用老抽),继续翻炒。

10/15. 倒入煮过牛肉的原汤,盖住牛肉,小火煮,一定要记得小火,把汤汁慢慢煮进味。

11/15. 锅里汤汁炒干后,加少许糖均匀翻炒几下。

12/15. 提前准备好辣椒油

13/15. 倒入辣椒油,快速翻炒。

14/15. 根据进味程度和口味适当加入少许盐或者生抽,加后再炒1分钟。

15/15. 美味呈现。

【黑胡椒牛肉片】

★ 菜品介绍

父爱如山,如今长大的我们总是很忙碌,在平时应该抽空多回去看看父母,爸爸爱喝些小酒,爱吃牛肉,今天为爸爸下厨做道味道绝不比饭店差的黑胡椒牛肉片,不但是下酒好菜,也是米饭的好搭档呢,黑胡椒牛肉片经过加盐,生粉,蛋清,黑胡椒粉,料酒等腌制入味,再下锅滑炒,成品口感爽滑,鲜嫩多汁,吃后让人胃口大开,祝爸爸身体健康,胃口一直如现在这样。

★ 所需食材

主料:牛里脊肉 200克;青椒 10克;红椒 10克:黄椒 10克;洋葱 10克;蒜头 2瓣:胡萝卜 半根;盐 1克;黑胡椒粉 2克:淀粉 2克;蛋清 5克;白糖 1克:料酒 5克;生抽 5克;玉米油 15克:鸡精 1克

★ 做法步骤

1/8. 准备好食材 ,我选用的是牛里脊肉,肉质很细嫩,适于滑炒,软炸等。

2/8. 牛里脊肉放清水里浸泡一小时,泡去血水后切成薄片,放黑胡椒粉,盐,生抽,料酒,淀粉,蛋清,糖,生姜片抓拌均匀,腌渍十分钟。

3/8. 这是腌制好的牛肉片,腌制的目的是让牛肉入味,去腥,而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。

4/8. 起油锅,锅热后放油,油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒,变色后盛起待用。

5/8. 这是炒好的牛里脊肉片,拿起一片尝了下,很香很嫩。

6/8. 锅内留底油,放入洋葱片蒜片爆香,然后彩椒放入大火快速翻炒,加一点点盐炒匀。

7/8. 放入炒好的牛肉片翻炒均匀,淋入一些生抽,加入鸡精调味,再翻炒几下就可出锅了,味道很赞,外面的牛肉片大都放小苏打之类的添加剂,自己炒的吃着美味又放心。

8/8. 装盘,用香菜做叶子,胡萝卜削片做成一朵花,看着很像饭店出品呢^_^

牛里脊肉是一种营养价值和美味程度兼备的食材,掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍,大家已经对牛里脊肉的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识,希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。

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