猪腰的最佳吃法

作为一种非常受欢迎的食材，猪腰不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍猪腰的做法、功效及食用技巧，同时还有一些猪腰好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

猪腰介绍

猪腰，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。

猪腰的功效

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰的食用方法

1.家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。

2.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。

3.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美。

4. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。

5.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

猪腰的家常做法

【酱爆猪腰】

★ 菜品介绍

老公爱吃的

★ 所需食材

主料：猪腰 二个；洋葱 一个

★ 做法步骤

1/6. 猪腰内白色的茎去尽，表面一层膜洗好。

2/6. 从猪腰里面花刀花，横竖刀花，不要切断。然后再切成块状。

3/6. 洋葱切片，葱姜蒜，干辣椒切好备用

4/6. 猪腰放入沸水中焯水，加入料酒

5/6. 焯好水后，捞出。控干水分

6/6. 锅中放油，姜葱蒜爆锅，放入猪腰煸炒。猪腰炒好，放入盐，黄豆酱， 辣椒，最后再放洋葱，煸炒一分钟即可装盘，

【彩椒炒猪腰】

★ 菜品介绍

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果。用来炒猪腰，真是美味无穷啊！

★ 所需食材

主料：彩椒 适量；猪腰 1个

★ 做法步骤

1/9. 猪腰用刀从中间切开，将内部的白色脂肪去除掉不要，用水泡一段时间。

2/9. 切好甜椒丝。

3/9. 准备姜丝、蒜蓉、芹菜丝（只取部分）。

4/9. 锅内放冷水，猪腰、葱头、料酒、姜片和冷水一起煮开焯去血沫去腥。

5/9. 猪腰打花刀切片。

6/9. 锅中热油，蒜、姜丝爆炒，再放猪腰，加点水炒。

7/9. 捞起猪腰，锅底的水放甜椒丝炒。

8/9. 倒入猪腰，加点酱油翻炒。

9/9. 撒点芹菜丝炒，放盐炒匀。

【杜仲猪腰汤】

★ 菜品介绍

很有益的一道汤。

★ 所需食材

主料：猪腰 一副；瘦肉 300克；杜仲 20克：茯苓 15克；茨实 25克；姜丝 适量

★ 做法步骤

1/5. 把杜仲、茯苓、茨实洗干净沥干；

2/5. 瘦肉切块，猪腰表面随意打花后切块，少量姜切丝；

3/5. 开锅烧开水，把姜丝、瘦肉和猪腰倒进去，并加入少量米酒或料酒，煮1分钟左右，氽去血水；捞起后将猪腰和瘦肉的浮沫洗干净并沥干；

4/5. 把所有材料放进锅里，加入5碗水和几滴白醋，煲2小时左右；（加水可按材料和人数增减）

5/5. 最后加入适量的盐。

能够了解猪腰的功效以及掌握猪腰的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。猪腰的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。