什么是小米它有什么功效

小米作为生活中受欢迎的米面豆乳食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。小米不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

关于小米你应该知道的事

小米中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子。

小米的功效

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为661，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

小米的营养成分

• 热量361(千卡)
• 碳水化合物75.1(克)
• 维生素E1.28(毫克)
• 膳食纤维1.6(克)
• 脂肪3.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.37(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
• 蛋白质9(克)
• 纤维素8(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.60(毫克)
• 钠盐4.3(毫克)
• 镁107(毫克)
• 钙41(毫克)
• 铁5.1(毫克)
• 锌1.87(毫克)
• 铜0.54(毫克)
• 锰0.89(毫克)
• 钾284(毫克)
• 磷229(毫克)
• 钠4.3(毫克)
• 嘌呤6.1(毫克)

小米适合什么人吃

平和质体质；

不适合吃小米的人群

气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者慎食。

小米自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥小米的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。