简单易学的东北地三鲜做法,赶紧学起来吧!

发表于 讨论求助 2023-12-20 16:15:28

东北地三鲜是一道家喻户晓的美食,独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴,不妨跟随下面的步骤,轻松掌握制作技巧。

东北地三鲜怎么做才好吃

主料:茄子 适量;土豆 适量;青椒 适量

辅料:大蒜 适量;葱花 适量;干红辣椒 适量;生抽 适量;蚝油 适量;花椒粉 适量;白糖 适量;盐 适量;鸡精 适量;淀粉 适量

1/9. 此菜的材料。

2/9. 土豆去皮切成小滚刀块洗去表面的淀粉,晾干。

3/9. 茄子切成滚刀块。

4/9. 青椒切成滚刀块。

5/9. 锅中加入比平时炒菜多一点的油,不要太多,下入晾干水分的土豆,中火慢慢煎,直至土豆变成金黄色熟透后盛出。

6/9. 茄子表面裹一层干淀粉。

7/9. 下入刚刚煎完土豆的锅里,煎至茄子金黄色后盛出。

8/9. 锅继续烧热,下入葱花,蒜瓣,干红辣椒爆香,下入土豆,茄子,青椒翻炒。

9/9. 最后倒入芡汁,翻炒均匀即可。

小窍门

取一个碗,加入适量生抽,蚝油,白糖,盐,鸡精,花椒粉,水淀粉调和成芡汁。
注意:1,土豆和茄子表面要晾干,否则煎是会溅油。
      2,茄子表面裹干淀粉是为了减少茄子的吸油量。
      3,煎制材料的顺序是先煎土豆,后煎茄子,因为茄子虽然裹淀粉,但还是很吸油。
      4,青椒不用过油。

东北地三鲜是幸福与满足的味道,在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍,你可以随时重温美味的青春岁月!

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