什么是菊苣它有什么功效

菊苣中含有多种营养物质，有健胃、清热解毒、利尿消肿的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍菊苣的营养成分和功效，让读者对菊苣有更加全面的了解。

你对菊苣了解吗？

菊苣（Cichorium intybus L.），菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。 菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。中国等国家均有分布。

菊苣的营养价值

菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87％，初花期粗蛋白含量14.73％，平均17％，粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l％，粗纤维30.6％。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。

用作蔬菜；根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品；根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。

菊苣的营养成分

• 热量21(千卡)
• 碳水化合物3.06(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
• 膳食纤维0.9(克)
• 维生素A(视黄醇)205(IU)
• 维生素C35(毫克)
• 脂肪0.7(克)
• 蛋白质1.8(克)
• 维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
• 钠盐80(毫克)
• 钙93(毫克)
• 铁3.3(毫克)
• 镁52(毫克)
• 磷53(毫克)
• 钾470(毫克)
• 钠80(毫克)
• 锌0.2(毫克)
• 铜0.13(毫克)
• 锰0.349(毫克)

菊苣适合什么人吃

适合健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质食用

不适合吃菊苣的人群

有消化系统疾病如脾胃虚寒者勿食

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。菊苣富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。