秋葵的食用价值

秋葵是日常中比较受欢迎的果实类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，秋葵具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究秋葵的营养价值和功效，让大家了解更多关于秋葵的好处。

你对秋葵了解吗？

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵的营养价值

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的营养成分

• 热量31(千卡)
• 碳水化合物7.03(克)
• 维生素A(视黄醇)2818(微克)
• 维生素C21.1(毫克)
• 维生素E6.05(毫克)
• 胡萝卜素16910.00(微克)
• 膳食纤维0.0032(克)
• 脂肪0.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.23(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.18(毫克)
• 蛋白质2(克)
• 纤维素8.30(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)4(毫克)
• 钠盐8(毫克)
• 糖分0.0012(克)
• 镁57(毫克)
• 钙81(毫克)
• 铁0.8(毫克)
• 锌0.6(毫克)
• 铜0.094(毫克)
• 锰0.99(毫克)
• 钾303(毫克)
• 磷63(毫克)
• 钠8(毫克)
• 硒3.01(微克)

适合吃秋葵的人群

一般人群均可食用,适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

不适合吃秋葵的人群

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥秋葵的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。