大馒头的家常做法

想要在家里制作一道具有异国风情的大馒头吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

大馒头怎么做才好吃

主料：碱面 0.5克

辅料：面粉 500克；水 300mi；酵母 2克

1/9. 酵母溶于温水

2/9. 碱面，加入酵母水中

3/9. 加入三分之二的面粉，留出三分之一戗面用（戗面山东俗语，就是把面粉揉进发面团中）

4/9. 揉匀，放温暖处发酵，2小时

5/9. 发酵好的面团，蓬松至原先2倍大

6/9. 取出，排气，戗面

7/9. 分割，边揉边成馒头形，醒15分钟

8/9. 开水上锅蒸20分钟，闷2分钟。左边那个就是关火就开盖，回缩了，失败的典型。

9/9. 这样就舒服了，看着自己的劳动成果，直流口水，吃去喽

小窍门

用少许的碱面可以中和酵母的味道，馒头更香甜

通过掌握大馒头的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！