素鸡豆腐的做法

素鸡豆腐是一道做法神级的菜品，它的烹饪方式是煮，口味偏咸鲜，用家里的煮锅烹饪即可,下面我们正式来看一下素鸡豆腐的做法吧。

素鸡豆腐的做法

主料：干豆腐 500克；白芷 适量

辅料：葱 适量；盐 适量；花椒 适量；八角 适量；小茴香 适量；酱油 适量；植物油 适量；香油 适量；料酒 适量；味精 适量；姜 适量

1/19. 先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条

2/19. 放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）

3/19. 再用清水洗净

4/19. 将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用

5/19. 取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上

6/19. 将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端

7/19. 从一端卷起，要卷紧

8/19. 这是卷好的样子

9/19. 拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些

10/19. 用纱布把干豆腐卷包好

11/19. 两端用棉线捆紧

12/19. 准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片

13/19. 将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包

14/19. 锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒

15/19. 把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟

16/19. 关火，在泡30分钟，让其更入味

17/19. 取出，晾凉，不烫手即可

18/19. 把纱布取下来

19/19. 切成厚片即可食用

小窍门

在卷的时候，一定要卷紧

学会如何烹饪素鸡豆腐，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！