红烧猪蹄的做法的家常做法

红烧猪蹄的做法的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

红烧猪蹄的做法怎么做

主料：猪蹄 450克；胡萝卜 2根

辅料：姜 适量；大葱 1段；料酒 适量；生抽 适量；桂皮 适量；八角 适量；白砂糖 适量；盐 1勺；鸡精 勺

1/13. 准备食材及调料。

2/13. 猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。

3/13. 切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。

4/13. 等水开后捞起猪蹄。

5/13. 炒锅里放入少许油和白砂糖。

6/13. 用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

7/13. 放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8/13. 将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9/13. 等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

10/13. 盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

11/13. 盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。

12/13. 40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦！

13/13. 猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。

红烧猪蹄的做法的注意事项

1、上色炒白砂糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。
2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。

用心制作的红烧猪蹄的做法不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！