一起来学习蒜味香肠的做法吧

美味的蒜味香肠是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

蒜味香肠的家常做法

主料：猪肉馅 500克

辅料：淀粉 80克；姜 20克；胡椒粉 少许；花椒 1小把；五香粉 1茶匙；香油 30克；肠衣 2米；盐 20克；大葱 40克；八角 2粒；大蒜 60克；料酒 2茶匙

1/19. 食材

2/19. 肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净

3/19. 大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末

4/19. 切好的葱姜蒜末放入肉馅中加入五香粉、少许胡椒粉、食盐

5/19. 加入2茶匙料酒

6/19. 加入30克香油

7/19. 加入所有调料后拌匀

8/19. 淀粉加入适量清水调成淀粉糊

9/19. 倒入搅拌好的肉馅中

10/19. 加入淀粉后继续搅拌均匀

11/19. 灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。

12/19. 开始灌制。

13/19. 灌好的粉肠用棉线扎成节

14/19. 挂在通风处风干一天，外皮稍微发皱就可以。

15/19. 煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠

16/19. 在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30-40分钟左右即可捞出。

17/19. 捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

18/19. 成品！

19/19. 成品！

蒜味香肠的注意事项

灌好的香肠不要急着去煮，先晾晒一天在煮或者蒸不容易爆裂。
煮制过程中要保持80度左右的水温，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开

蒜味香肠，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！