什么是四季豆它有什么功效

四季豆作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。四季豆不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

关于四季豆你应该知道的事

四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

四季豆的营养价值

1.新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。

2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为6·%~63%，脂肪约为1.5%。

3.豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等（一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低）。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

4.豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的小腿肿瘤的作用。

四季豆的营养成分

• 热量24(千卡)
• 叶酸28(微克)
• 碳水化合物3.5(克)
• 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
• 维生素B6(吡哆醇)0.05(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
• 膳食纤维0.0025(克)
• 维生素E1.24(毫克)
• 胡萝卜素210(微克)
• 维生素A(视黄醇)35(微克)
• 维生素C9(毫克)
• 脂肪0.3(克)
• 蛋白质1.9(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
• 糖分0.0021(克)
• 镁22(毫克)
• 钠8.6(毫克)
• 钾180(毫克)
• 磷41(毫克)
• 钙49(毫克)
• 锌0.23(毫克)
• 锰0.18(毫克)
• 铜0.11(毫克)
• 铁1.5(毫克)
• 硒0.43(微克)
• 嘌呤29.7(毫克)

适合吃四季豆的人群

一般人群均可食用。

不适合吃四季豆的人群

腹胀者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。四季豆富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。