四棱豆的营养价值与作用

四棱豆作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。四棱豆不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对四棱豆了解吗？

一年或多年生草本植物。根系发达，有较多的根瘤，固氮能力强。茎蔓生高达3～4 cm，分枝性强，枝叶繁茂;茎光滑无毛，绿色或绿紫色，横断面近圆形;叶为三出复叶，互生，小叶呈阔卵圆形，全缘，顶端急尖;花为腋生总状花序，花较大，花冠紫蓝色;豆荚呈带棱的长条方形四面体，棱缘翼状，有疏锯齿，豆荚有绿色或紫色几种类型。

四棱豆有哪些营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

富含胡萝卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性，构成视觉细胞内的感光物质，促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能，维持和促进免疫功能。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含锌，具有促进人体的生长发育，维持人体正常食欲 ，增强人体免疫力，促进伤口和创伤的愈合，影响维生素A的代谢和正常视觉，维持男性正常的生精功能。

四棱豆的营养成分

• 热量409(千卡)
• 叶酸5(微克)
• 碳水化合物41.71(克)
• 膳食纤维3.8(克)
• 蛋白质29.65(克)
• 脂肪16.32(克)
• 钠盐38(毫克)
• 钙440(毫克)
• 铁13.44(毫克)
• 镁179(毫克)
• 磷451(毫克)
• 钾977(毫克)
• 钠38(毫克)
• 锌4.48(毫克)
• 铜2.88(毫克)
• 锰3.721(毫克)

适合吃四棱豆的人群

怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人

不适合吃四棱豆的人群

患有尿频的病人慎吃。

综上所述，四棱豆作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受四棱豆带来的健康与美味。