简单易学的正宗潜江油焖大虾做法，赶紧学起来吧！

想尝试一道口味独特的正宗潜江油焖大虾吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

正宗潜江油焖大虾的做法最正宗的做法

主料：小龙虾 1500克

辅料：食用油 250克；大蒜（刨开） 50克；鸡精 25克；白醋 30克；葱白和香菜 根据个人喜好；豆瓣酱 50克；白糖 30克；啤酒（1—2瓶） 650毫升；干辣椒+花椒 根据个人喜好；盐 25克；味精 20克；十三香 少许；香料包 1包；白酒 50克；生姜（切片） 50克；蚝油 10克

1/12. 1将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。

2/12. 2去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片

3/12. 3一拧一拉，泥筋就出来了

4/12. 4剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。

5/12. 5开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

6/12. 6 准备好辅材，有专门烹饪油焖大虾的秘制酱料，W信 yijie1956 易姐给您解决

7/12. 7 锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。

8/12. 8 生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐 秘制酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用 再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴

9/12. 9倒入虾子进行翻炒

10/12. 10 虾壳微变色加入，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒

11/12. 11 虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。

12/12. 12 汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

正宗潜江油焖大虾的注意事项

1：这个菜只所以叫”油焖大虾“，主要是耗油比较大，3斤虾要耗油半斤以上。
2：全程烧虾时间控制在30分钟左右，这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。
3：一定要用啤酒焖制，不加水。
4：家里有回味膏和大壳香粉可适量加入，提味提香（使用我们的易姐秘制卤料不必添加）易姐W信 yijie1956

通过掌握正宗潜江油焖大虾的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！