一起来学习酱黄瓜的做法吧

酱黄瓜是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

酱黄瓜的家常做法

主料：黄瓜 560克；味极鲜酱油 300克；老抽 100克：白糖 30克；香醋 100克

辅料：大蒜 1头；八角 1个；花椒 适量；尖辣椒 1个；姜 适量；白酒 适量

1/9. 黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水

2/9. 黄瓜先切寸段

3/9. 再切条

4/9. 加少许盐腌制30分钟

5/9. 将腌制的水份倒掉

6/9. 尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片

7/9. 将所有原料放入干净无水的容器里

8/9. 煮锅倒入酱油、香醋、白酒，加糖、八角、花椒煮沸，然后晾凉

9/9. 将完全凉透的料汁倒入容器里，盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用

酱黄瓜的注意事项

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

酱黄瓜，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！