酸菜粉条肉的做法

酸菜粉条肉是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

酸菜粉条肉的家常做法

主料：酸菜 适量；粉条 适量；瘦肉 适量

辅料：盐 适量；植物油 适量；酱油 适量；鸡精 适量；自制调味粉 适量；淀粉 适量；香油 适量；花椒粒 适量；干红辣椒 适量

1/13. 食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

2/13. 腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可

3/13. 葱姜切成末，干红辣椒切成段

4/13. 粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，

5/13. 猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿

6/13. 锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用

7/13. 锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香

8/13. 放入酸菜翻炒一会儿

9/13. 加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10/13. 加入粉条翻炒两分钟

11/13. 放少许酱油

12/13. 加盐、鸡精

13/13. 调味即可。

小窍门

酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍
酸菜可以切2－3毫米的丝
太粗不入味儿，太细就“炒没魂”
粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的
炒的可以加少许水一起炒

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着酸菜粉条肉香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！