简单易学的韭菜炒花甲做法，赶紧学起来吧！

美味的韭菜炒花甲是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

韭菜炒花甲的做法最正宗的做法

主料：花甲 500克；韭菜 200克

辅料：葱白 30克；老姜 适量；干红辣椒 适量；盐 适量；花椒粒 适量；大蒜 适量；郫县豆瓣酱 适量

1/6. 提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用

2/6. 韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用

3/6. 锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅

4/6. 待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒

5/6. 等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟

6/6. 至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅

韭菜炒花甲的注意事项

1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来，不然沙子吃进嘴里很影响心情，为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲
2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用

韭菜炒花甲是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！