风味茄子的家常做法

想尝试一道口味独特的风味茄子吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

风味茄子

主料：长茄子 适量

辅料：食用油 适量；精盐 适量；生姜 适量；大蒜 适量；淀粉 适量；花椒 适量；白糖 适量；干红辣椒 适量

1/8. 青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2/8. 长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3/8. 锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4/8. 锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5/8. 放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6/8. 倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7/8. 倒入蒜片、青椒条。

8/8. 撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

风味茄子的注意事项

1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。
3、放点生姜和大蒜可提味。

风味茄子，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！