什么是苦菜它有什么功效

苦菜是日常中比较受欢迎的茎叶花类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，苦菜具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究苦菜的营养价值和功效，让大家了解更多关于苦菜的好处。

你对苦菜了解吗？

菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菜有什么功效

具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

苦菜的营养成分

• 热量34(千卡)
• 维生素B1(硫胺素)0.09(毫克)
• 碳水化合物7.32(克)
• 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
• 维生素C1.5(毫克)
• 维生素E2.93(毫克)
• 膳食纤维0.0019(克)
• 胡萝卜素540(微克)
• 维生素A(视黄醇)90(IU)
• 脂肪0.3(克)
• 蛋白质2.32(克)
• 糖分0.00542(克)
• 钠盐249(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
• 镁61(毫克)
• 钠249(毫克)
• 铜0.033(毫克)
• 锰0.229(毫克)
• 硒1(微克)
• 钾477(毫克)
• 钙24(毫克)
• 铁0.6(毫克)
• 锌0.26(毫克)
• 磷60(毫克)

适合吃苦菜的人群

一般人均适宜

不适合吃苦菜的人群

脾胃虚寒者忌食;

苦菜在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将苦菜和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。