草菇的食用价值

草菇作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。草菇不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对草菇了解吗？

草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。草菇幼嫩时，形如鸟雀的卵，顶端略带黑褐色，向下颜色渐淡，基部白钯，这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着，随着生长发育，顶端的薄膜被突破，露出菌柄，菌托。菌盖初期为伞形，完全展开后呈圆形，菌托肉质，淡褐色，没有菌环。

草菇有什么功效

含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。

草菇的营养成分

• 热量27(千卡)
• 碳水化合物4.3(克)
• 维生素B2(核黄素)0.34(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
• 维生素E0.4(毫克)
• 膳食纤维0.0016(克)
• 脂肪0.2(克)
• 蛋白质2.7(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)8(毫克)
• 钠盐73(毫克)
• 硒0.02(微克)
• 锰0.09(毫克)
• 铜0.4(毫克)
• 铁1.3(毫克)
• 锌0.6(毫克)
• 钾179(毫克)
• 钠73(毫克)
• 磷33(毫克)
• 镁21(毫克)
• 钙17(毫克)

适合吃草菇的人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者

草菇不适合什么人吃

脾胃虚寒者不宜多食；寒性哮喘患者忌食

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。草菇富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。