香辣牛蛙的家常做法

香辣牛蛙是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

香辣牛蛙的家常做法

主料：牛蛙 适量；葱头 半个

辅料：辣椒 适量；葱花 适量；姜片 适量；冰糖 适量；胡椒粉 适量；郫县红油豆瓣酱 适量；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量

1/9. 把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。

2/9. 这个是正面，已经开过膛了。

3/9. 先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。

4/9. 下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。

5/9. 切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。

6/9. 把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。

7/9. 准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。

8/9. 倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。

9/9. 转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。

香辣牛蛙的注意事项

1.腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧。
2.牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。

通过掌握香辣牛蛙的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！