红薯凉粉的做法

想要在家里制作一道具有异国风情的红薯凉粉吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

红薯凉粉

主料：红薯淀粉 100克；清水 450克

辅料：黄瓜 适量；大蒜 适量；酱油 适量；醋 适量；白糖 适量；盐 适量；辣椒油 适量

1/9. 颗粒状的红薯淀粉。

2/9. 将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。

3/9. 搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

4/9. 将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。

5/9. 完全形成透明的胶状后立刻关火。

6/9. 放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

7/9. 将冷藏好的凉粉扣在菜板上。

8/9. 切成条状。

9/9. 放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

小窍门

1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。
2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。
3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。

用心制作的红薯凉粉不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！