一起来学习鸡蛋羹的做法吧

鸡蛋羹是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是蒸，口味偏奶香，用家里的煮锅烹饪即可,下面我们正式来看一下鸡蛋羹的做法吧。

鸡蛋羹

主料：鸡蛋 115克

辅料：清水 160毫升；盐 适量

1/7. 将鸡蛋打散。

2/7. 过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3/7. 加盐调味。

4/7. 加清水160毫升，这里蛋液是115克。

5/7. 再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

6/7. 在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

7/7. 上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

小窍门

1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。
2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。
4.吃时可以加点酱油和香油调味。

鸡蛋羹不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！