怎样做鸭腿好吃又简单
鸭腿不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下鸭腿的功效以及吃法技巧，也分享一些鸭腿好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。
鸭腿简介
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
鸭腿的作用
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的食用方法
1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
4.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
鸭腿的家常做法
【烤鸭腿】
★ 菜品介绍
向来喜欢吃肉，尤其偏爱烧烤，对肉类的制作也特别上心，烤鸭腿配红葡萄酒，想想都觉得幸福。
★ 所需食材
主料：鸭腿 2个
★ 做法步骤
1/6. 准备好食材，鸭腿洗净备用。
2/6. 鸭腿加入柠檬片、姜末、葱末、香菜末、洋葱丝、料酒、酱油、蚝油、白糖、花椒面、少许精盐腌制5小时。
3/6. 适量的酱油、白糖、番茄酱、淀粉调制的酱涂抹在鸭腿上，两面都要涂。
4/6. 烤箱120度预热5分钟，放入鸭腿，150度反面烤20分钟，翻个再烤20分钟。
5/6. 烤好的鸭腿，趁热开几道口。
6/6. 烤鸭腿完工。
【香菇胡萝卜炖鸭腿】
★ 菜品介绍
俗话说：要抓住男人的心，就要抓住男人的胃。呵呵，这话有道理，香菇胡萝卜炖鸭腿，鸭腿裹着浓浓的汤汁，咬一口先是微辣咸鲜，再是鸭肉的软嫩，香菇吸饱了汁液，软软的，汁液爆在口中，胡萝卜既能补充营养，又与鸭肉相得益彰，荤素搭配。
★ 所需食材
主料：鸭腿 1只；香菇 5朵；胡萝卜 50克
★ 做法步骤
1/13. 原料：鸭腿、胡萝卜、香菇、蒜、葱、姜。
2/13. 鸭腿洗净，用刀打几个花刀以便入味。
3/13. 香菇切斜片，胡萝卜切块，葱白切块，姜切块，蒜切片。
4/13. 热锅，倒入一点点油，把鸭腿的皮朝锅底，进行煎制。
5/13. 两侧煎制金黄色时，取出，（这个步骤要有耐心哟，要慢慢煎）煎好后，将锅内的油倒掉不要了，因为从鸭腿上煎出来的油会有腥味。
6/13. 另起锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。
7/13. 放入鸭腿，略炒一下。加入料酒，生抽、老抽，炒均。加入豆瓣酱，炒均，使鸭腿上色均匀。
8/13. 倒入开水，没过鸭腿，小火盖锅盖炖制25分钟。
9/13. 30分钟后，鸭腿也炖的差不多了，加入胡萝卜。
10/13. 加入香菇，白糖，盐和胡椒粉，再炖5分钟。
11/13. 胡萝卜成熟。
12/13. 将鸭腿、胡萝卜 、香菇摆盘。将准备好的水淀粉倒入锅中的汤汁中，大火收汁，待浓稠时，趁热淋在鸭腿上。
13/13. 盛盘。
【咸味腊八粥】
★ 菜品介绍
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！走进腊月，便闻到了浓浓的年味，腊八这一天，家家户户都会做腊八粥， 腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。
★ 所需食材
主料：大米 100克；腊鸭腿 1只；腊肠 1根：腊肉 1小块；山药 1段；红豆 适量：莲子 适量；花生 适量；松子 适量：核桃 适量；菰米，苡仁，燕麦，芡实 各一小撮；黄豆 适量：马蹄 15个；青菜 200克
★ 做法步骤
1/6. 我今天用的材料就是这些，其实，这个配料和量都不是定量和标配，完全根据自家的食量与喜好来搭配与增减。
2/6. 头一天晚上，将腊肠腊肉腊鸭山药马蹄都改刀成小块！
3/6. 把所有的食材除了青菜都清洗干净，直接放入到电饭锅中加入清水，预约煮粥功能。这样在预约的几小时时间里，豆子和一些干果也都浸泡好了，可以省事好多。
4/6. 第二天程序即将结束时，将切成细末的青菜倒入锅内，再次滚开即可食用了！
5/6. 一碗咸香诱人的咸腊八，让您开始走入“忙年”中！
6/6. 料很丰富哦！
鸭腿的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习鸭腿的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将鸭腿融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。
