怎样做天麻好吃又简单

天麻的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍天麻的功效以及吃法技巧，并分享一些天麻好吃的做法，让大家领略天麻带来的美味和健康益处。

天麻简介

天麻，为多年生共生植物，其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药。冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳；立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。挖得后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，60℃以下烘干或晒干。润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。 天麻在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。根据以上特点，将天麻划分为4个类型，即原变型—红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。

天麻的作用

味甘、性平；入肝经；平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。

1.平肝息风

天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

2.祛风止痛

用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对

冒引起的头痛头晕不合适。

3.防治心血管疾病

能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。

4.降血压

能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。

天麻的食用方法

1.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。

2.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。

天麻的做法大全

【蒸天麻肉沫土鸡蛋】

★ 菜品介绍

云南昭通市彝良县小草坝野生天麻， 生长于原始森林，因环境无污染，品质优，天麻素含量极高，据中国科学院昆明植物研究所对该天麻的天麻素含量进行测定，测定结果为1.13%，明显高于其他地区天麻（为陕西汉中天麻0.526%的2.1倍，为湖北恩施0.276%的4倍）

★ 所需食材

主料：土鸡蛋 1个；猪肉 150克；天麻 1个

★ 做法步骤

1/3. 先提前浸泡好天麻，我选用的是来自云南昭通小草坝天麻，天麻素含量高，用刀背把天麻敲断，浸泡水中，一般提前两天浸泡，也可以直接把天麻放火上烤一下就可以切。

2/3. 把新鲜猪肉切末子，装碗里，加切好片的天麻，加水，最后加鸡蛋进去，上锅蒸30分钟。

3/3. 等等等等等等等，出锅啦，加点胡椒盐巴，就可以开吃了，天麻肉沫土鸡蛋

【广东老火靓汤-天麻鱼头汤】

★ 菜品介绍

鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。毛泽东非常喜欢吃鱼头，他曾经讲过：“吃大头鱼一定会使人大脑发达，越来越聪明”。

★ 所需食材

主料：鱼头 一个

★ 做法步骤

1/4. 准备所有材料

2/4. 花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料浸泡20分钟，捞出备用。

3/4. 鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架
把所有的材料加上花旗参放进锅里。

4/4. 在把鱼头放进锅里面，加进2L的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。

【天麻肉饼汤】

★ 菜品介绍

这几天各种媒体处处都是和高考相关的新闻，什么高考期间天气，什么考场附近酒店预订一空，什么高考注意事项，什么交通要为高考服务、、、、、、这才意识到高考大战就要来临。高考对于经历了小学、初中、高中12年学习的大多数人来说，也许是一个转折点，考生、家长都很重视。

已经记不清哪年开始高考从7月7日提前到6月7日，是2004年还是更早呢？回想自己多年前的那场高考，留给我最深记忆的还数考试第一天下午的那场雨，那会的我一遇下雨就爱发呆，当天也不例外，直到监考老师善意的提醒，我才匆忙答题。发呆确实让我的考分受到了一定的影响，但我感谢这场高考，因为它，自天南海北的8个女孩走到了一块，我们一起度过了4年的快乐时光！

一直觉得中国的高考，说是考孩子，不如说是考家长，很多家长因为年代的原因错失了上大学的机会，孩子的高考他们寄托了很高的希望，考前他们比孩子还紧张。其实这样很不好，家长的情绪也会影响到考生。放松些吧，就当是一场平时的考试，空了和孩子聊聊天，散散步，让孩子放松放松，饮食上注意清淡，也可适当做些安神健脑的食物，让孩子轻松上考场。

这道【天麻肉饼汤】是我学生时代，家里偶尔会给我做的一道汤，当年备考的时候也有喝，汤清爽不油腻，味道清鲜，有缓解脑疲劳、头晕的作用，这里我也分享给大家。不过，天麻的味道，不是人人能接受的，也有的人对天麻天生过敏，要吃也要注意天麻的量不能多啊，我这一份是3人的量。

★ 所需食材

主料：肉末 300克；天麻 10克；鸡蛋 1个

★ 做法步骤

1/9. 天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜；

2/9. 将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；

3/9. 将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋；

4/9. 将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲；

5/9. 将搅好的肉馅平铺于蒸碗中；

6/9. 将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中；

7/9. 用锡纸封住蒸碗；

8/9. 锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟；

9/9. 蒸好后抬出，适量盐调味即可。

天麻是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了天麻的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。