如何做甜菜根好吃

甜菜根的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍甜菜根的功效以及吃法技巧，并分享一些甜菜根好吃的做法，让大家领略甜菜根带来的美味和健康益处。

甜菜根介绍

甜菜根（BEETR00T），又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”
甜菜根营养价值高，甜菜可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。

甜菜根的作用

1.促进骨骼的发育

常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。

2.预防贫血

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3.助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4.预防便秘

可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

5.预防甲状腺

甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6.防癌抗癌

甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血压

甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。

甜菜根的食用方法

烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

甜菜根的家常做法

【凉拌甜菜根】

★ 菜品介绍

从来没有做过甜菜根，第一次凉拌，还不错哈。很爽口呢

★ 所需食材

主料：甜菜根 2个

★ 做法步骤

1/4. 甜菜根洗净去皮，切成丝

2/4. 水烧开，倒入切好的甜菜根丝，煮2~3分钟后，捞出沥干

3/4. 在煮好的甜菜根丝里，放入食盐，生抽，花椒油，芝麻油，鸡精，油辣椒和凉拌醋

4/4. 拌匀调料即可

【糖醋甜菜根】

★ 菜品介绍

收到一堆甜菜根，只能抓紧消耗。腌制一些，酸脆可口，不错。

★ 所需食材

主料：甜菜根 1只；白醋 若干；冰糖 少许：盐 少许；李锦记蒜蓉辣椒酱 少许

★ 做法步骤

1/2. 甜菜根去皮，切丝，晾干后，白醋淹没整个甜菜根，加盐、冰糖。没有剁椒，放的是李锦记蒜蓉辣椒酱。放冰箱2-3天后即可食用。

2/2. 腌好的甜菜头很漂亮

【甜菜根牛腩果蔬汤】

★ 菜品介绍

怎么做怎么好吃，一大锅牛腩汤很快见底~~话说这牛的各部位都好贵啊，我想买多一点都觉得囊中羞涩~~

★ 所需食材

主料：牛腩 360克；甜菜根 1个；苹果 1个：洋葱 半个；番茄 1个；西芹 2根

★ 做法步骤

1/14. 牛腩；

2/14. 其它配料；因为买番茄比较小，所以加了半个，如果大一点的用一个就够了；看着苹果太大了，切了点吃掉啦~

3/14. 牛腩切块焯水；

4/14. 洋葱、番茄、西芹切小块；

5/14. 甜菜根去皮切小块；蒜切片；

6/14. 锅中加油烧热，放入蒜片爆香；

7/14. 加入洋葱和西芹稍炒；

8/14. 加入番茄炒一会儿；

9/14. 再加甜菜根炒；

10/14. 拨一边，放入牛腩炒一下，加点生抽；

11/14. 加水，没过牛腩就可以了，小火炖2.5小时；

12/14. 苹果去皮去芯切小块；

13/14. 加入苹果丁、胡椒粉和迷迭香，再炖半小时；

14/14. 最后加盐调味即可。

甜菜根是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习甜菜根的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的甜菜根做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。