怎样做芝麻菜好吃又简单

作为一种非常受欢迎的食材，芝麻菜不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍芝麻菜的做法、功效及食用技巧，同时还有一些芝麻菜好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

芝麻菜是什么

芝麻菜，为十字花科芝麻菜属一年生植物，植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。

芝麻菜的营养价值

1.在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。

2.有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为'金堂葶苈'。

3.芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4.能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。

下气行水、祛痰定喘；

主痰壅喘咳、水肿、腹水

芝麻菜的家常做法

【番茄肉丸子】

★ 菜品介绍

来我家吃香喷喷的番茄肉丸子！

给足了腌好的番茄干，有些酸酸的，味道饱满给力；面包让口感更松软润滑。配上加了牛奶、肉豆蔻和奶酪的土豆泥，香到沉醉。

★ 所需食材

主料：丸子 4个；番茄沙司 1勺；隔夜面包 1片：肉末 200克；蛋 1个；牛至叶 适量：肉豆蔻粉 适量

★ 做法步骤

1/12. 将洋葱和蒜切碎，与黄油一起炒香。放入一个面盆。

2/12. 番茄干切碎，放入面盆。

3/12. 面包切掉边缘，切成小立方，用水泡10分钟后，挤干，放入面盆。

4/12. 肉末、番茄沙司和鸡蛋也放入面盆。所有的材料加牛至叶、盐和胡椒调味，搅拌均匀。静置半小时。

5/12. 葱切细圈，拌到肉里去。

6/12. 取比一般量大些的黄油，在锅里加热。将丸子用手捏成圆，捏紧。

7/12. 丸子在黄油里定型，煎到金黄。像这样大小的丸子得进烤箱的，不然里面熟不透。如果做小丸子，可以只靠煎的。

8/12. 取锡纸，将四周卷起。将煎定型的丸子放上去，浇上锅里的黄油。再盖上一层锡纸。放入预热好的烤箱，200度，7-8分钟。

9/12. 芝麻菜洗净备用。

10/12. 适量牛奶与一小块黄油放入微波炉加热到黄油融化。

11/12. 如果用土豆，则将土豆煮到粉，兑入合适量的牛奶、黄油，使土豆泥柔软不干燥，但是依旧成型。如果用土豆泥粉，按照包装说明兑入牛奶和黄油。土豆泥用肉豆蔻、盐和胡椒调味。

12/12. 将芝麻菜小心地拌到土豆泥中，装盘。将烤好的丸子装盘，将锡纸上的黄油淋在丸子上。最后在土豆泥上撒上适当奶酪粉，即可。

【草莓芝麻菜沙拉】

★ 菜品介绍

即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙拉。这里佛朗西斯科大厨所推荐的草莓芝麻菜沙拉，方法简单，视觉效果奇特，味道更是很不错

★ 所需食材

主料：芝麻菜 5颗；草莓 10颗；帕尔玛芝士 1块：白蘑菇 2个

★ 做法步骤

1/8. 切白蘑菇

2/8. 在容器中，加入2勺芥末，再加入2勺醋、4勺橄榄油

3/8. 充分搅拌

4/8. 加入2勺鸡汁调味，继续搅拌

5/8. 放入芝麻菜，然后放入切好的蘑菇，搅拌

6/8. 切草莓，切好的草莓一部分放入容器中做沙拉，一部分作摆盘。

7/8. 加入奶酪屑作为装饰

8/8. 沙拉制作完成

【三文鱼鞑靼沙拉】

★ 菜品介绍

这道简单而又充满西式风味的菜肴来自于央视2016新年期的《厨王争霸》，中国的新年自然是大鱼大肉、红红火火，偶尔来个西式小清新，胃还是很开森滴！

★ 所需食材

主料：三文鱼 200克；樱桃胡萝卜 1个；茴香 1颗：柠檬 半个；苦菊 少许；芝麻菜 少许

★ 做法步骤

1/8. 三文鱼片去皮

2/8. 顺着鱼肉的纹理先切条再切丁

3/8. 取樱桃胡萝卜切丁

4/8. 少量茴香，剁碎（有去腥提香的作用）

5/8. 取柠檬半个，挤柠檬汁，擦一些柠檬皮

6/8. 再加入一定量的橄榄油，充分搅拌

7/8. 加入一丁点海盐和胡椒粉，继续搅拌

8/8. 装盘，撒一些橄榄油，取苦菊和芝麻菜做装饰

芝麻菜是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习芝麻菜的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的芝麻菜做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。