芝士怎么吃好吃？

芝士是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解芝士的做法、功效及食用技巧，并分享一些芝士好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

芝士简介

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

芝士的好处

1.补钙

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2.增加人体抵抗力

奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3.促进胃肠蠕动

奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4.预防心血管疾病

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.保护牙齿

英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

芝士的食用方法

除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。

芝士的吃法有几种？

【芝士布朗尼】

★ 菜品介绍

想吃巧克力，又想吃芝士蛋糕，那就来个芝士布朗尼吧，满足你吃吃吃的吃货模式。

★ 所需食材

主料：黄油（布朗尼层） 60克；黑巧克力（布朗尼层） 70克；糖粉（布朗尼层） 40克：鸡蛋（布朗尼层） 1个；原味酸奶/牛奶（布朗尼层） 20克；低筋面粉（布朗尼层） 45克：奶油奶酪（芝士层） 180克；糖粉（芝士层） 40克；鸡蛋液（芝士层） 40克：玉米淀粉 10克

★ 做法步骤

1/18. 巧克力切碎，隔热水融化。

2/18. 加入软化的黄油，搅拌均匀。

3/18. 移除热水，在巧克力中加入酸奶或者牛奶，拌匀。

4/18. 再加入鸡蛋拌匀。

5/18. 低粉和糖粉混合过筛到巧克力中，拌匀。

6/18. 可加入香草精和朗姆酒（小孩子吃无需加入），味道更加浓郁。

7/18. 全部拌好后，倒入6寸蛋糕模具中。

8/18. 预热烤箱170度，中层上下火烤12分钟，取出晾凉备用。

9/18. 奶酪软化，加入糖粉，打至顺滑。

10/18. 加入鸡蛋（要小个一点的，大鸡蛋的话加入2/3即可），继续打发均匀。

11/18. 加入玉米淀粉，拌匀。

12/18. 打至浓稠。

13/18. 倒入到烤好的巧克力层上。

14/18. 将玻璃碗壁剩下的巧克力糊刮下来，装到一次性裱花袋里。

15/18. 裱花袋口剪一个小口，在芝士糊面上挤出圈圈。

16/18. 用牙签在圈圈上画出花纹（中间向外划和由外向中间划）。

17/18. 预热烤箱160度，中层上下火20–25分钟。

18/18. 这个是170度烤的，温度有点高了，就会容易裂开，所以要根据自己的烤箱温度调节，最后5-10分钟要多观察表面状况。

【三重奶酪金枪鱼披萨】

★ 菜品介绍

（用量仅供参考，制作前请先看Tips。A为饼胚，B为披萨酱，C为馅料。方子里的量大约可以制作6个5~6寸的小披萨）
小时候，总觉得西餐是个很神秘的东西。那些披萨啊牛排啊等等，因为没有吃过，自然会好奇于它们的味道，进而衍生出各种各样的幻想。。。
第一次吃西餐，接触到的就是披萨。用不好刀叉的我，只好叉着一整块披萨，然后撕着吃。。那幅吃相，要多狼狈有多狼狈。。
后来有了烤箱，做的第一道烤箱菜也是披萨。。尽管当时的披萨酱是买的成品，而且烤制的过程中状况百出，但烤好之后，那股子香浓的味道还是让我觉得成就感十足。。
披萨算是大众熟知度和接受度最高的西餐之一了。对于披萨，其实说不上爱与不爱，总觉得就是有奶酪的西式大饼。。三重奶酪金枪鱼披萨：从零开始自制美味披萨（附披萨酱的做法和饼胚的保存）咱们中国人对于直接吃奶酪，还是不太能够习惯。但如果将奶酪烘烤之后，大多数人还是比较喜欢那个口感和滋味的。
一款好吃的披萨饼，饼底、披萨酱、奶酪缺一不可！虽然这三样原料在大型超市中都可以买到，但要吃到真正美味的披萨，最好还是使用自家制作的饼底和披萨酱。其一，不用担心各种食品添加剂和防腐剂。其二，新鲜制作的食物肯定要比冷冻之后的要美味许多啊。
至于奶酪，我们通常用的最多的就是马苏里拉（Mozzarella）干酪。这种干酪在烤制后，会融化并变的非常浓稠，还能够拉出很多丝。如果使用其他奶酪，可能不会有这么好的拉丝效果。但如果只用这一种奶酪，在口味上又难免有些单调。其实国外在制作披萨时，通常都会将几种奶酪混合使用，这样既能保证披萨的拉丝效果，又能使其味道更加香浓。
今天这款披萨，就是一款自己制作饼皮和披萨酱，并且综合了金枪鱼、黑橄榄和3种奶酪的丰富滋味的土豪版披萨。咱们一起从零开始，看看一款美味的披萨时怎样烤成的吧！
因为觉得披萨烤很大的话，如果一次吃不完会很讨厌，所以我做的尺寸都是小小的，5寸到6寸一个。。吃起来毫无压力！而且还可以做成多个口味，吃起来更加过瘾哦~~~

★ 所需食材

主料：西红柿（B） 600克；金枪鱼罐头（C） 1罐；黑橄榄（C） 数个：甘牛至（B） 1小勺

★ 做法步骤

1/32. 将所有材料混合均匀后，揉摔至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜，戳破薄膜后破洞边缘呈现锯齿状；

2/32. 在面团表面和盆里抹些油（份量外），然后将面团放入盆中，盖上盖子或是保鲜膜，放在温暖湿润的地方，进行基础发酵；

3/32. 等待发酵的时间里，我们来制作番茄酱。先准备好洋葱，蒜，西红柿；

4/32. 西红柿顶部划十字口，用沸水烫一下；

5/32. 西红柿去皮后，切小块；

6/32. 洋葱切小丁，蒜去皮切末；

7/32. 锅中放少许橄榄油，先用小火炒香蒜末和洋葱末；

8/32. 加入西红柿丁，中小火翻炒，边炒边用勺子按压西红柿；

9/32. 直至西红柿全部软化，变成泥状；

10/32. 依次加入盐，甘牛至，罗勒，黑胡椒，糖，翻炒均匀；

11/32. 加盖炖一会儿，然后转中大火，收干汤汁至自己满意的程度，晾凉备用；

12/32. 此时的面团，基本上已经发酵至原体积的2倍大小，用手指沾高粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束；

13/32. 将面团取出，排气，分割成6个小面团。滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

14/32. 取一个松弛好的小面团，用掌心压扁；

15/32. 放在烘焙油纸上；

16/32. 擀开成面片，大约比5寸稍大，0.3~0.5cm厚;

17/32. 将周围不规则的地方向内卷起，整成周围厚中间薄的圆形；

18/32. 用叉子在饼底上 戳些小孔，室温静置10分钟。同时预热烤箱200度；

19/32. 越热结束后，将饼底送入烤箱，中层，上下火，烘烤10分钟左右定型。然后取出，放在晾网上晾凉。如果不马上使用，完全晾凉后就可以密封冷冻保存了。下次使用的时候，无需解冻，取出来喷些清水，直接烤热就行。

20/32. 准备好馅料部分的材料；

21/32. 芝士切细条或者擦末；

22/32. 烤箱预热190度。金枪鱼罐头滤去多余的水分；

23/32. 黑橄榄切片我还顺手且了些酸黄瓜；

24/32. 在饼底上刷一层薄薄的油；

25/32. 饼底表面喷些清水；

26/32. 放上适量番茄酱；

27/32. 铺上一些奶酪丝；

28/32. 铺上金枪鱼肉，黑橄榄等等；

29/32. 顶部最后再铺上适量奶酪碎；

30/32. 送入预热好的烤箱，中层，上下火，180~190度，烘烤15~20分钟，至奶酪融化，上色至自己喜欢的程度；

31/32. 烘烤结束后，取出披萨，顶部撒一些奶酪粉和现磨黑胡椒；

32/32. 上桌趁热食用。

【小熊咖喱牛肉蛋包饭】

★ 菜品介绍

昨天中午做了咖喱牛肉饭，菜和饭都有剩下的，于是晚餐我又开始折腾了！做了咖喱牛肉蛋包饭！

★ 所需食材

主料：咖喱牛肉 1份；米饭 1碗；鸡蛋 3个：色拉油 适量；料酒 1勺；盐 少许：芝士片 1片；海苔 半张；樱花 5朵

★ 做法步骤

1/13. 咖喱牛肉煮好，具体做法请看前一篇菜谱

2/13. 准备好的主要食材：米饭、咖喱牛肉、鸡蛋，我的是小的土鸡蛋，如果大个的2个就够了

3/13. 鸡蛋加点料酒和盐打散

4/13. 平底锅中刷上一层色拉油，加热

5/13. 倒入适量的蛋液摊成蛋皮，一共2张，最好一张大点厚点，一张小点薄点

6/13. 不粘锅里加一点点油后，加入2/3的米饭和咖喱牛肉

7/13. 彻底翻炒均匀

8/13. 取一块小点薄点的蛋皮剪小后裹上适量的咖喱牛肉饭，卷起来做成枕头

9/13. 把枕头放入盘中，再加入炒好的咖喱牛肉饭

10/13. 米饭剩下1/3的量，拌入咖喱牛肉里的汁，彻底拌匀

11/13. 用保鲜膜包裹住适量用咖喱汁拌好的米饭，做出小熊的头部和手

12/13. 把做好的身体放入盘中，再用芝士片和海苔做出嘴巴、眼睛

13/13. 最后把另一片蛋皮剪好盖在米饭上做被子，上面再装饰一下即可

芝士的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习芝士的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。