怎样做芝麻好吃又简单

芝麻不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下芝麻的功效以及吃法技巧，也分享一些芝麻好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

芝麻是什么

芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。
芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。
全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。

芝麻的营养价值

味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力；产后血虚，乳汁不足；血虚津亏，肠燥便秘等。

1.防治皮肤炎症

芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。

2.养血护肤

芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

3.滋补养生

黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。

4.通便

因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

5.促进骨骼发育

芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

6.延年益寿

可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

7.预防高血压

芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。

8.护发

它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。

芝麻的食用方法

芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。炒制时千万不要炒糊。

芝麻的吃法有几种？

【红豆沙菊花酥】

★ 菜品介绍

中秋节还没有到，月饼已经做结束了，家里还剩有一些红豆沙。想做点豆沙的点心来～～～碰巧想做香蕉派来吃有段时间了，但是千层酥皮还没做过。所以今天先来做一款中式酥皮的豆沙点心练练手～

第一次做酥，为了能一次成功，这几天又做了很多功课，记了好几页笔记了～～
认真准备总是有好处的，记住了关键几点，也算成功了～～

★ 所需食材

主料：红豆沙 300克

★ 做法步骤

1/17. 准备好所有材料

2/17. 水油皮和油酥和成面团

3/17. 静置20分钟

4/17. 两个面团都分成16等份

5/17. 将油酥裹进水油皮里

6/17. 封好口，搓圆

7/17. 再用擀面丈擀成面皮

8/17. 三次结束，静置20分钟

9/17. 将静置好的面团按扁，包入红豆沙

10/17. 揉圆，用擀面丈按扁

11/17. 用刀或剪刀如图剪10-13刀

12/17. 旋转45度把每一条都按扁

13/17. ～～

14/17. 码在烤盘里

15/17. 刷上蛋黄液，中间撒适量黑芝麻

16/17. ～～

17/17. 烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右，表面上色即可

【芝麻盐葱花饼】

★ 菜品介绍

昨天买了些小葱本来拌豆腐的，昨天没吃，今天就来个我家的葱花饼吧，香气十足，绝对的外焦里嫩，外酥里软

★ 所需食材

主料：面粉 300克

★ 做法步骤

1/10. 盆中放入面粉和适量酵母。

2/10. 加水和成稍软的面团。。

3/10. 盖上保鲜膜醒发2倍大小。

4/10. 案板上揉匀擀成薄片

5/10. 先抹油。

6/10. 再撒少许盐 、五香粉和芝麻盐。

7/10. 最后撒上切好的葱花。

8/10. 卷起卷紧。

9/10. 盘起来，收口在底部。

10/10. 10、电饼铛预热刷少许油，放入饼烙至两面金黄即可。

【南瓜芝麻团】

★ 菜品介绍

记得前几年单位附近的一个糕点店，有一种南瓜芝麻球卖，外面的芝麻和壳香香的，脆脆的，里的南瓜糯米，QQ的，糯糯的，一口咬下去，弹性十足，让你吃了一个还想再吃两个。我经常会买上一袋，在办公室外瞅没人注决时偷放嘴里个慢嚼，品味那香甜的滋味。不过，那店开的时间不长，大约不到一年时间，就不见了，着实让我想了好久，馋了好久。后来，就尝试着自已做，其实，很简单的。

★ 所需食材

主料：南瓜 适量；糯米粉 适量

★ 做法步骤

1/10. 准备食材。

2/10. 用锅大火蒸十五分钟左右至熟透。

3/10. 将蒸好的南瓜放至温热。

4/10. 用手挤按和成光滑的面团。

5/10. 分成每个约20克的圆团。

6/10. 将南瓜圆团先在水中沾一下，然后在芝麻中打个滚。

7/10. 取出用手再团一下，让芝麻更好的粘牢。

8/10. 锅中油烧至六成热，慢慢的放入南瓜芝麻团，并轻轻晃动锅子。

9/10. 炸到南瓜团变大熟透为止。

10/10. 捞出沥油即可食用。

芝麻是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了芝麻的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。