酸枣仁怎么做好吃？

酸枣仁不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下酸枣仁的功效以及吃法技巧，也分享一些酸枣仁好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

酸枣仁简介

为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形，长5至9毫米，宽5至7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的具纵裂纹。一面较平坦，中间有1纵线纹，另一面稍突起，一端凹陷，可见线形汴种脐，另一端有合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性，气微，味淡。以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。
酸枣仁根据炮制方法的不同分为酸枣仁、炒酸枣仁、朱砂制酸枣仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。

酸枣仁的功效

1.养心安神，益阴敛汗，

2.治肝血不足，虚烦不眠，体虚多汗，津伤口渴

酸枣仁的食用方法

治虚劳虚烦，不得眠酸枣仁二升，甘草一两，知母二两，茯苓二两，芎劳二两。上五味，以水八升，煮酸枣仁得六升，纳诸药煮取三升，分温三服。

治骨蒸，心烦不得眠卧酸枣仁二两。以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。

治胆虚睡卧不安，心多惊悸酸枣仁一两。炒熟令香，捣细罗为散。每服二钱，以竹叶汤调下，不计时候。

治心脏亏虚，神志不守，恐怖惊惕，常多恍惚，易于健忘，睡卧不宁，梦涉危险，一切心疾酸枣仁(微炒，去皮)、人参各一两，辰砂(研细，水飞)半两，乳香(以乳钵坐水盆中研卜分。上四味研和停，炼蜜丸如弹子大。每服一粒，温酒化下，枣汤亦得，空心临卧服。

治胆风毒气，虚实不调，昏沉睡多酸枣仁一两(生用)，全梃蜡茶二两，以生姜汁涂炙，令微焦，捣罗为散。每服二钱，水七分，煎六分，无时温服。

治睡中盗汗酸枣仁、人参、茯苓各等分。上为细末，米饮调下半盏。

酸枣仁的家常做法

【酸枣仁猪心汤】

★ 菜品介绍

犹豫着要买乌鸡还是牛肉的时候，就买了猪心。。

'酸枣仁'功效：
1.养心安神，益阴敛汗， 2.治肝血不足，虚烦不眠，体虚多汗，津伤口渴

'猪心'功效：
1.补充心肌营养的佳品 猪心 对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。 2.安神睡眠 猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果
功能主治

当归：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤

★ 所需食材

主料：猪心 半个（一人份）；酸枣仁 15克；当归 10克

★ 做法步骤

1/2. 把酸枣仁、红枣（去核）泡十五分钟，与猪心、当归一起煮。滚开五分钟，然后保温三四个小时。

2/2. 喝汤前再滚开一次，加盐即可。

【酸枣仁莲子汤】

★ 菜品介绍

随着工作、生活压力越来越大，常常会搞得自己吃不香、睡不好，小北身边越来越多的朋友心烦不眠、惊悸多梦，睡眠质量很不好，有些朋友甚至需要服用安眠药才可以入睡。睡眠真的很重要。睡的好精神才能好~

小北今天分享的这道汤水，特别推荐给这些朋友。当然，作为食疗，助眠效果不会像安眠药般立竿见影，但胜在安全无副作用，久服也不会成瘾。

它的名字叫酸枣仁。酸枣仁能养肝血、安心神、有镇静助眠的作用， 配合清心健脾的莲子、养血益智的桂圆，对身体十分有益。

★ 所需食材

主料：酸枣仁 15克；莲子 45克；桂圆肉 10颗

★ 做法步骤

1/4. 莲子去芯，所有的材料洗净备用。

2/4. 将酸枣仁、莲子、桂圆放入养生壶，加水至1500ml，启动养生汤模式。

3/4. 待自动断电，再加入冰糖即可。我用的是北鼎养生壶，养生汤的时间大概是60分钟。

4/4. 体热者可以不加桂圆或者少加桂圆。

【酸枣仁阿胶糕】

★ 菜品介绍

酸枣仁具有很大的药用价值，医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦盗汗、易惊等病。
酸枣仁的功效：养肝补肝，安神宁心，敛汗，生津。主治：心烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗和津伤口渴。酸枣仁在失眠的中药制剂中是最常用，补血安神型酸枣仁阿胶糕：酸枣仁+福牌阿胶！

★ 所需食材

主料：阿胶 250克；桂圆 50克

★ 做法步骤

1/12. 福牌阿胶和东阿阿胶一模一样的质量，价格更公道，所以自己吃，建议选择中华老字号：福牌阿胶！

2/12. 说一下酸枣仁的功效：养肝补肝，安神宁心，敛汗，生津。主治：心烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗和津伤口渴。酸枣要选择河北的酸枣仁！正宗药用酸枣仁！

3/12. 把阿胶块用锤子敲碎，然后把酸枣仁和阿胶一起打粉！

4/12. 打好的阿胶粉，胶香扑鼻而来

5/12. 核桃仁掰成小块，用烤箱烤香～红枣剪条去核～黑芝麻也要炒熟～枸杞桂圆用水冲洗一下。

6/12. 开熬第一步: 热锅，倒入黄酒

7/12. 依次加入冰糖，阿胶粉枸杞，桂圆，红枣，核桃仁，黑芝麻。搅拌均匀

8/12. 把做好的阿胶糕放入托盘里，压紧实。放入冰箱冷藏，最好一夜后再拿出来。冷藏时间短不宜！关于熬胶有什么不懂的可以找我交流，我徵信：sayteam 盆友圈有熬胶小视频，手把手指导熬胶哦～

9/12. 可以先切成这样的长条形状的，切的时候，心里别提那个有多美了

10/12. 把长条切片

11/12. 装袋，真空封口

12/12. 每天一到两片酸枣仁阿胶糕，安神助眠，补血滋阴！

酸枣仁是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对酸枣仁的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。