椰子的做法大全
椰子是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下椰子的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些椰子好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。
椰子介绍
椰子是椰树的果实，是一种在热带地区很普及的果实。一般出售的“椰子”实际上是椰子的棕色的核，在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个硬的、绿色的壳。为了节省运输占用的地方，核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含约一升甜的、几乎清晰的汁和白色的、清香的果肉。椰子汁可以直接喝，也有发酵为椰子酒饮用的。
椰子的作用
椰子性平、味甘；入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
1.生津止渴、益气祛风
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。
2.美容护肤
椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质，这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。
椰子的食用方法
椰肉炖汤补益功效更加显著。
椰子的吃法有几种？
【椰子糖】
★ 菜品介绍
前段时间非常喜欢自己煮咖喱，所以家里留存了很多剩余的椰浆。椰浆保质期不是很长所以要赶紧用掉，之前在大厨艺的网站上看到自制的太妃糖，想着用椰浆代替奶油就可以做成椰子糖了，结果幸运的成功了，只不过比起奶油，煮椰浆要更长的时间。
下面跟大家分享一下制作心得哦：
★ 所需食材
主料：椰汁 200毫升
★ 做法步骤
1/14. 准备好原料，图片中没有拍奶油，因为本来没有想加奶油，正好家里剩一点点，就拿来用掉啦（不要浪费嘛），而且加一点奶油味道会更香浓的，不喜欢也可以不加
2/14. 在不粘锅里倒上椰浆和奶油，开小火慢慢加热。有时候大家买来椰浆放到冰箱就会出现水油分离的情况，其实没关系，只要放到锅里用小火慢慢煮，然后均匀的搅拌油脂部分就会融化融入椰浆里的。
3/14. 放入40g白砂糖和40g麦芽糖。图片中白糖融化的太快来不及拍啦，如果不太喜欢甜味白糖可以降到30g。
4/14. 开中火把白糖和麦芽糖完全溶解，这个过程需要慢慢搅拌，等到液体开始冒小泡可以调低火力
5/14. 继续熬继续搅拌，熬煮就是为了让水分蒸发掉。椰浆里的水分比奶油多很多，所以要蒸发掉水分所花的时间更长。我就直接一直用中小火来煮，没有用煮太妃糖时的小火，这样更节省时间。
6/14. 熬煮的过程一定要不停的搅拌，为了防止烧焦，也为了让水分更快蒸发，当你发现用刮刀能在中间划出直线并没有马上消失的时候就说明糖浆开始变浓了
7/14. 糖浆颜色开始变深，因为麦芽糖受热的缘故，糖浆越来越浓稠，继续搅拌
8/14. 当糖浆煮到滴落时花纹不会消失的时候就煮好了
9/14. 细心的朋友可能发现锅子四壁上有油渍，实际上椰浆上的油脂很容易分离出来，以前做太妃糖的时候也遇到过水油分离的情况。我自己的经验是一发现水油分离就马上提高火力，中火就够了。温度上升会做的比较快，油份也没那么快分离出来。这是我中火煮了之后的样子，油脂没有再溢出来，糖也做好了
10/14. 关火，让糖浆稍微冷却一下。这个时候用刮刀分开会发现糖浆中包含着很多气孔，我希望糖块更平滑一点所以关火之后继续搅拌，让糖浆排气。
11/14. 趁着糖还没有变硬赶紧装进裱花袋里，这个时候糖还是很烫，要小心烫伤
12/14. 挤进喜欢的模具里，我没有烤箱所以没办法烤一下让底部变平，直接拿刮刀按一下就好，反正不完美才像是自己做的嘛。然后在模具上包上保鲜膜让到冰箱里冷藏一会，如果天气冷直接放外面也可以，冬天的话半小时就冻硬了
13/14. 取出脱模，香浓的椰子糖就做好啦。记得小时候家里常买椰子糖，因为长辈都很喜欢吃，现在自己做方便又安全。
14/14. 吃不完的拿各种糖纸包起来，送人也可以哦~~我没有糖纸就把油纸剪了一下，也不错哦
【椰子鸡汤】
★ 菜品介绍
椰子汁已经喝了，剩下的椰肉利用起来煲汤??椰子鸡汤很清甜，别有一番风味
★ 所需食材
主料：椰子肉 一个；鸡腿 一整只；龙眼干 适量
★ 做法步骤
1/4. 所有材料洗净备用
2/4. 椰子皮可以用水果刀切或者可以用水果刨去皮。有点难弄，要小心
3/4. 鸡腿飞水，椰子切小块后和所有材料一起放入锅中加水。大火5分钟再转小火慢煲半小时
4/4. 走气后开盖加盐和一点鸡粉调味就可以了
【砂锅咖喱羊腿煲】
★ 菜品介绍
还有两个星期就过年了，今年过年不回老家了爸妈会到上海来探望我们；每次他们来都会带了满满一箱子的东西给我，姐姐圣诞节来度假的时候也不例外所以感觉非常的窝心。
今天做了砂锅咖喱羊腿煲，我们老家的咖喱都是很红的而且香味特别的浓郁；老公最喜欢吃我老家的咖喱了。还有猪皮也是老公很喜欢吃的所以今天特地买猪皮一起烧，猪皮跟油豆腐一样非常的入味。上次买了八十几块钱的羊腿，烧了两次还没吃完所以今天就烧咖喱了，前两天看天气预告说今天会有太阳所以就选今天来烧顺便可以拍照，难得啊中午终于出太阳了。
★ 所需食材
主料：羊腿 500克；土豆 2粒；油豆腐 适量：大茄子 1根；猪皮 适量；咖喱调味料 适量：咖喱粉 少许；水 适量；椰子粉 适量
★ 做法步骤
1/11. 将材料准备。
2/11. 将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
3/11. 羊腿也一样焯水捞起备用。
4/11. 锅里放入少许油，将羊腿放入炒香，倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。
5/11. 然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
6/11. 放入水，必须没过羊腿。
7/11. 开大火烧开后转小火烧45分钟。
8/11. 5分钟后放入猪皮和油豆腐继续烧15分钟。
9/11. 15分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
10/11. 最后加入调好好的椰汁，烧开了就可以了。
11/11. 成品。
椰子是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对椰子的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。
