海鳗的家常做法

海鳗是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解海鳗的做法、功效及食用技巧，并分享一些海鳗好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

海鳗介绍

海鳗（学名：muraenesox cinereus），经济鱼类；凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。体呈长圆筒形，尾部侧扁。尾长大于头和躯干长度之和。头尖长。 眼椭圆形。口大， 舌附于口底。上颌牙强大锐利，3行； 犁骨中间具10～15个侧扁大牙。体无鳞，具侧线孔140～153个。背鳍和臀鳍与尾鳍相连。体黄褐色， 大型个体沿背鳍基部两侧各具1暗褐色条纹。脊椎骨142～154个。广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋。中国沿海均产，东海为主产区。

海鳗的好处

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

海鳗的做法大全

【清蒸海鳗】

★ 菜品介绍

晒干后的鳗肉称为鳗鲞, 鳗鱼富含多种营养成分, 鳗鱼味甘, 性平, 入肝, 肾 脾经, 具有补虚养血, 祛湿, 抗痨等功效, 是久病虚弱, 五脏虚损,贫血, 肺结核等病人的良好营养品, 鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效,适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用,用于夜盲症、妇女崩溃带下,小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

★ 所需食材

主料：海鳗鱼(去皮晒干鳗鱼) 适量；枸杞 适量

★ 做法步骤

1/3. 姜切片,葱切段,枸杞子冲洗干净

2/3. 去皮晒干后的海鳗用温水浸泡30分钟左右洗净, 背部切片(不要切断),放姜(夹在缝隙中), 葱 ,料酒腌渍20分钟左右

3/3. 蒸锅加水烧开, 隔水放入鳗鱼上盖蒸约10分钟, 把蒸出的汤水倒掉, 放蒸鱼豉油,枸杞, 上盖续蒸10分钟左右即可

【香煎海鳗鱼干】

★ 菜品介绍

海鳗鱼干，是家乡的特产，做法林林总总有很多，
比较简单的是清蒸，还有就是煎着吃了，煎好的海鳗鱼干，很香，下饭也配酒，就是当零食吃也不错。

★ 所需食材

主料：海鳗鱼干 200克；生抽 适量

★ 做法步骤

1/5. 准备好食材

2/5. 海鳗鱼干用清水浸泡一夜，漂净沥干.

3/5. 切成大块，用料酒，先抽，胡椒粉腌制一下，抹去腌汁。

4/5. 取平底锅，油热，放入鳗鱼块，

5/5. 两面煎透即可。

【咸菜炒海鳗】

★ 菜品介绍

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

★ 所需食材

主料：咸菜 适量

★ 做法步骤

1/6. 咸菜切段

2/6. 海鳗洗净，切段。

3/6. 下油和姜，爆炒海鳗

4/6. 加入适量的咸菜，水，和酱油，盐。

5/6. 盖上锅盖焖20分钟左右。

6/6. 水分差不多干了，翻炒几下即可出锅。

海鳗的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习海鳗的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将海鳗融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。