牛肚的家常做法

作为一种非常受欢迎的食材，牛肚不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍牛肚的做法、功效及食用技巧，同时还有一些牛肚好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

牛肚是什么

牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚的功效

补虚、益脾胃。

治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚的家常做法

【青椒炒牛肚冻豆腐】

★ 菜品介绍

金钱肚卤味赞

★ 所需食材

主料：熟牛肚 150克；青椒 150克；冻豆腐 200克：小米椒 30克

★ 做法步骤

1/3. 熟牛肚切丝，冻豆腐切块备用

2/3. 青椒切丝备用

3/3. 锅中少量油，先爆炒葱姜蒜和小米辣，再放入青椒炒匀，加入牛肚，翻炒几下加入调味品，炒出香味后，加少许水，放入冻豆腐翻炒，大火收汁后盛出！

【香芹拌牛肚】

★ 菜品介绍

香辣可口，值得拥有，呵呵。

★ 所需食材

主料：牛肚 150克；芹菜 100克

★ 做法步骤

1/5. 芹菜摘叶洗净切段；

2/5. 牛肚切条；

3/5. 牛肚切条焯水，芹菜在水中加几滴色拉油、少许盐焯水后放入容器中；

4/5. 加入盐、鸡精、油泼子、蒜末拌匀即可；

5/5. 香香辣辣很美味。

【薄荷牛肚】

★ 菜品介绍

薄荷性味辛凉，气味清香。清热解毒，清心怡神，疏肝理气。

多吃牛制品能让人体在寒冷季节里提高机体抗病能力。

薄荷牛肚，牛肚软烂，加上薄荷的清凉，入口感觉清爽，味美鲜香;;;;;;

★ 所需食材

主料：牛肚 400克；青椒 3个；牛肉酱 2茶匙

★ 做法步骤

1/9. 牛肚洗净、入高压锅，加入盐和冷水压制30分钟，至熟透。

2/9. 煮好的牛肚取出晾凉、切丝。青椒、洋葱洗净切丝；蒜切片；薄荷枝去柄留叶、洗净。（迷糊之中竟然把切菜的图片删掉了）

3/9. 青椒放入锅中干煸至疲软。

4/9. 锅中油热，下蒜、洋葱，炒出香味。

5/9. 下入青椒，加少许盐，炒匀。

6/9. 倒入牛肚，翻炒均匀。

7/9. 倒入薄荷叶，快速炒匀。

8/9. 加入牛肉酱，炒匀。

9/9. 炒好的牛肚，调好味即可装盘。

牛肚是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习牛肚的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受牛肚的美味和健康。