五香牛肉干的家常做法

想尝试一道口味独特的五香牛肉干吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

五香牛肉干怎么做才好吃

主料：瘦牛肉 1000克

辅料：水 适量；酱油 70克；食盐 36克；黄酒 15克；白糖 7.5克；辣椒粉 5克；味精 2克；八角 1.5克；桂皮 1.5克；甘草粉 1克；姜粉 1克

1/7. 根据牛肉的用量，将调料按比例称量好。

2/7. 牛肉切大片，5毫米左右厚度。放入水没过牛肉，加入桂皮、八角粉、一半的盐。大火烧开，煮到断生。

3/7. 断生后，牛肉捞出，改刀切小片。手掌大小。

4/7. 原烫里的血沫子捞出，加入除黄酒、味精、剩余的盐以外的其他所有调料。再次大火煮开，然后转小火慢炖。

5/7. 约40分钟后，炖到汤汁基本收干，加入黄酒，味精，根据口味适量的盐，大火，快速翻炒到汤汁完全收干。出锅。

6/7. 肉片捞出放于烤架上。烤箱100-120度预热，烤15分钟，中层，上下火。

7/7. 烤好的肉干可以根据个人口味再加咖哩粉、孜然粉等调味。

五香牛肉干的注意事项

1、盐的量要根据酱油和料酒的盐度调整。不要一次加太多盐。
2、辣椒粉辣度不一样，喜欢辣味重的，可以增加辣椒量。
3、肉片煮完出锅后，可以拿菜刀背把肉砸松，然后逆着纹路刮出肉绒。然后再烤。
4、图片中的调料是250克牛肉的用料。

你学会五香牛肉干的做法了吗，喜欢咸鲜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。