爆炒蛏子的做法

想要在家里制作一道具有异国风情的爆炒蛏子吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

爆炒蛏子的做法

主料：蛏子 适量

辅料：葱 适量；姜 适量；大蒜 适量；豆瓣酱 适量；青椒 适量

1/5. 蛏子放干净盆中，放水，往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，再加几滴香油，放置2小时吐沙，有时间中间可换2,3次水；

2/5. 蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅；葱姜蒜切切切，青椒切好备用；

3/5. 热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和豆瓣酱下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒；

4/5. 翻炒一分钟左右，蛏子壳就全打开了，再炒下就可出锅了；

5/5. 出锅前，撒上葱花。

小窍门

鲜味十足，又不是那种单调的鲜！

爆炒蛏子，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！