萝卜羊肉汤的家常做法

萝卜羊肉汤不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

萝卜羊肉汤怎么做

主料：羊排 750克；白萝卜 1个；红枣 数粒：党参 2条

辅料：姜 3片；料酒 2汤匙；食用油 适量；盐 1小匙

1/18. 食材准备

2/18. 白萝卜去皮洗净，切滚刀块

3/18. 羊排洗净，斩成块

4/18. 锅中放入适量水，将羊排放入锅中

5/18. 倒入1汤匙料酒

6/18. 开火烧开

7/18. 水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出

8/18. 羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干

9/18. 锅烧热倒入适量油

10/18. 放入姜片微微爆香

11/18. 将羊排倒入锅中翻炒

12/18. 倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）

13/18. 高压锅中放水，烧开

14/18. 炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫

15/18. 红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中

16/18. 倒入白萝卜

17/18. 盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）

18/18. 出锅前加少许盐调味即可

萝卜羊肉汤的注意事项

1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味；
2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味；
3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。

萝卜羊肉汤不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！