简单易学的腌制咸鸭蛋做法，赶紧学起来吧！

腌制咸鸭蛋不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

腌制咸鸭蛋怎么做才好吃

主料：新鲜鸭蛋 适量

辅料：精盐 200克；碱 50克；高度白酒 适量

1/6. 腌咸蛋，除了用鸭蛋，还可以用鸡蛋，蛋蛋买回家，先洗干净，吹干水备用。

2/6. 把炒锅烧热后，放入盐、碱拌匀，炒热。

3/6. 鸭蛋放入白酒中泡一下，整只蛋泡湿就可以了，不需要久泡的。

4/6. 泡湿后的鸭蛋直接放进炒热的盐里粘上薄薄一层盐粉。

5/6. 所有的蛋蛋都粘上盐粉后，咸蛋胚就做好了。

6/6. 做好的咸蛋胚装进干净，无水，无油的瓶子里保存，15到20天后就可以享用了，时间的长短，要看当地的气温高低而定。

腌制咸鸭蛋的注意事项

①炒热的盐，一直开着小火在锅里热着，粘蛋蛋会更容易些；②用厚实的胶袋代替瓶子也很方便，很好用的。

腌制咸鸭蛋，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！