一起来学习卤鹌鹑蛋的做法吧

卤鹌鹑蛋是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是煮，口味偏原味，用家里的煮锅烹饪即可,下面我们正式来看一下卤鹌鹑蛋的做法吧。

卤鹌鹑蛋的做法

主料：老卤汁 500克；大葱 一截；生姜 1块：花椒 1小撮；干辣椒 1只；冰糖 15克：八角 1个；桂皮 1块；老抽 1勺：生抽 2勺；草果 一个

1/6. 准备各式香料：八角，桂皮，草果，花椒，大葱，生姜，干红辣椒。

2/6. 老卤汁放入锅中解冻。如果您没有老卤汁的话，也没有关系，全部用清水代替，只是第一步中的各种香料的用量要适当的多加一些。

3/6. 鸡蛋放入煮锅中，锅开后中火煮8-9分钟，煮熟后剥皮。

4/6. 放了老卤汁的锅里再加入适量的清水，加入所有香料。放入鸡蛋，老抽，生抽，盐和冰糖。

5/6. 启动肉类程序，程序结束后鸡蛋继续泡在卤水中，这样会更加入味。卤蛋的时候顺便加了一块猪肉，也可以放其他比较耐煮的食材，如豆干，莲藕的。

6/6. 装盘。

小窍门

1、如果没有老卤汁，香料的用量要加大一些
2、卤过的卤汁，冷却后过滤一下，放入冰箱冷冻保存，方便以后使用

你学会卤鹌鹑蛋的做法了吗，喜欢原味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。