大骨萝卜汤怎么做

想尝试一道口味独特的大骨萝卜汤吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

大骨萝卜汤的做法

主料：大棒骨 1根；白萝卜 1根

辅料：姜片 适量；盐 适量；胡椒 适量；小葱 适量；大葱 适量

1/8. 将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；

2/8. 大火烧开， 撇去浮沫；

3/8. 加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；

4/8. 盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；

5/8. 将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；

6/8. 大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；

7/8. 加入盐，胡椒等调味料；

8/8. 搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。

小窍门

1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水， 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫；
2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋（加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中），压上十五分钟后关火，高汤就制作好了；
3. 高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱。

大骨萝卜汤不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！