冬瓜排骨的做法最正宗的做法

冬瓜排骨的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

冬瓜排骨的家常做法

主料：猪肋排（猪小排最好） 550克；冬瓜 180克

辅料：姜 3片；香菜 1根；大料 1个；料酒 2汤匙；盐 适量；枸杞 10粒

1/10. 备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净

2/10. 排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火

3/10. 用筷子夹出排骨 ，水龙头放温热水冲洗干净

4/10. 排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）

5/10. 这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段

6/10. 压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了

7/10. 把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火

8/10. 看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。

9/10. 非常清爽可口

10/10. 一点都不油腻

冬瓜排骨的注意事项

1 这款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不适合加过多调料，起到去腥作用就可以了，这样才能保证原汁原味
2 冬瓜要后放小火炖，这样才能保证它的完整
3 排骨要反复换水泡净血水，要不成品颜色不好看
4 做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适，我是家里正好有肋排就直接用了

冬瓜排骨，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！