轻乳酪芝士蛋糕的家常做法

想要尝尝嘴边留香的轻乳酪芝士蛋糕吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

轻乳酪芝士蛋糕怎么做

主料：鸡蛋 4个

辅料：奶油芝士 125克；黄油 20克；鲜奶油 30克；低筋面粉 15克；细砂糖 80克

1/15. 原料准备。

2/15. 奶油芝士、黄油、鲜奶油放入盆中，隔温水用手动打蛋器搅拌均匀。

3/15. 加入一个蛋黄，继续搅拌均匀。

4/15. 加入第二个蛋黄，搅拌均匀。依次拌匀后一次加一个蛋黄，直至四个蛋黄全部加入拌匀。

5/15. 筛入低筋面粉搅拌均匀，即成蛋黄糊。我一般偷懒，直接加了。

6/15. 蛋白在无水盆中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，即成蛋白糊。

7/15. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，不能画圈，不然会消泡。

8/15. 切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀，即成蛋糕糊。

9/15. 切拌好的蛋糕糊。

10/15. 八寸活底模具用烤箱锡纸包裹下部。

11/15. 蛋糕糊从高处全部倒入模具中，用力震出气泡。

12/15. 烤箱预热180度，中层，烤盘加入冷水，模具坐水烤10分钟，再150度烤45分钟。

13/15. 刚出炉。

14/15. 趁热脱模。

15/15. 趁热吃非常柔软，以前都等不及，出炉就吃光了。其实，冷藏四小时以上，芝士味会特别浓郁，这次冷藏了一天，确实比刚出炉时味道更好。

小窍门

1、有戚风蛋糕基础的同学，做这个就很简单了。
2、原方子用100克细砂糖，试过一次感觉太甜了，这么多奶油芝士，糖再加多了，有点负担啊。

通过掌握轻乳酪芝士蛋糕的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！