炒猪肝的做法

炒猪肝是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

炒猪肝怎么做

主料：猪肝 200克

辅料：红尖椒 1个；大蒜 适量；姜 适量；食用油 适量；盐 适量；料酒 适量；酱油 适量；味精 适量

1/9. 猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除

2/9. 猪肝切片用料酒，盐，酱油腌20分钟

3/9. 红椒切块，大蒜切碎，姜切碎

4/9. 热锅放油，炒猪肝

5/9. 快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了

6/9. 放油把大蒜姜炒香

7/9. 炒香大蒜后放辣椒

8/9. 因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点盐就行

9/9. 放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了

炒猪肝的注意事项

1.猪肝放盐水里泡1个小时分钟----消除残血；
2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；
3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；
4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢

炒猪肝不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！