腊肉炖黄鳝怎么做才好吃

想要在家里制作一道具有异国风情的腊肉炖黄鳝吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

腊肉炖黄鳝的家常做法

主料：黄鳝 一条；腊肉 150克

辅料：大蒜 半头；料酒：米醋：酒：老抽 4：3：3：2；花生油 100克；芝麻油 10克；香叶 一片

1/7. 将腊肉用温水洗净，改刀切成约4厘米长、2.5厘米宽的片，反正大碗里，上屉蒸20分钟至肉质柔软，取出备用。

2/7. 鳝鱼洗净，切成5厘米长的片，15g的料酒5克米醋拌匀备用；

3/7. 炒锅旺火，花生油烧八成热，鳝鱼片煎炸3分钟，料酒、米酒、酱油、白酒、蒜瓣、香叶炒香。

4/7. 将蒸好的腊肉连同原汁一齐倒入，加入冷水。

5/7. 烧沸后小火转小砂锅煨，煨到汁微收.

6/7. 淋上芝麻油，味精，葱花香菜。

7/7. 一鱼一肉，一鲜一腊，一嫩一软，风味独异！祝您好运

小窍门

我没买好，应该叫商贩把鳝鱼杀好分骨。个人觉得一条完全不够吃，应该一人一条，人多量请您加大哦。

制作腊肉炖黄鳝，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！