红烧牛肉土豆怎么做

是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的红烧牛肉土豆？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

红烧牛肉土豆

主料：牛肉 500克

辅料：土豆 300克；浓缩火锅底料 200克

1/5. 将牛肉切块备用，建议牛肉大小不超过3厘米见方，太大了不好入味，太小了没嚼头。

2/5. 锅内加水，烧开后倒入牛肉块，煮几分钟，除下泡泡，然后将牛肉捞出洗净待用。

3/5. 在锅内放入少许植物油，待油热后，放入200g红九九浓缩火锅底料炒出香味。

4/5. 将牛肉块倒入锅内翻炒，让每一块牛肉都能吸入红九九浓缩火锅底料的诱人香味。

5/5. 牛肉入味后，倒入高汤至淹没牛肉，大火烧开。然后转入高压锅，大火烧至上汽后小火再压25分钟，排气减压后，打开锅盖，放入土豆块慢火烧熟即可出锅。

小窍门

实用小技巧：
1、鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有腥味，很糟糕。买回牛肉后可以先用清水浸泡至少30分钟，倒去血水后再处理。
2、 炒牛肉的过程中，边炒边淋入适量杨梅酒。果酒不仅能去腥，也能增加风味。
3、 炖牛肉时如果没有高压锅，那就用小火慢炖2小时左右至牛肉熟透（直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了），最后再用大火收汁。小火慢炖使肉质软烂，大火收汁使汤汁包裹在肉上。

红烧牛肉土豆，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！