红烧牛肉土豆怎么做

发表于 讨论求助 2024-08-20 17:35:46

是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的红烧牛肉土豆?这道菜既适合家庭聚餐,也适合个人享用。快来掌握它的制作要领,并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

红烧牛肉土豆

主料:牛肉 500克

辅料:土豆 300克;浓缩火锅底料 200克

1/5. 将牛肉切块备用,建议牛肉大小不超过3厘米见方,太大了不好入味,太小了没嚼头。

2/5. 锅内加水,烧开后倒入牛肉块,煮几分钟,除下泡泡,然后将牛肉捞出洗净待用。

3/5. 在锅内放入少许植物油,待油热后,放入200g红九九浓缩火锅底料炒出香味。

4/5. 将牛肉块倒入锅内翻炒,让每一块牛肉都能吸入红九九浓缩火锅底料的诱人香味。

5/5. 牛肉入味后,倒入高汤至淹没牛肉,大火烧开。然后转入高压锅,大火烧至上汽后小火再压25分钟,排气减压后,打开锅盖,放入土豆块慢火烧熟即可出锅。

小窍门

实用小技巧:
1、鲜牛肉的血水较多,如果不处理好,成菜就会有腥味,很糟糕。买回牛肉后可以先用清水浸泡至少30分钟,倒去血水后再处理。
2、 炒牛肉的过程中,边炒边淋入适量杨梅酒。果酒不仅能去腥,也能增加风味。
3、 炖牛肉时如果没有高压锅,那就用小火慢炖2小时左右至牛肉熟透(直观的判断可以用筷子叉一下牛肉,很轻松能叉透就好了),最后再用大火收汁。小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上。

红烧牛肉土豆,一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧,给自己和家人带来美味的享受!

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