一起来学习干烧黄鱼的做法吧

干烧黄鱼不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

干烧黄鱼的家常做法

主料：黄花鱼 一条 600克

辅料：五花肉 100克；葱 适量；干红辣椒 50克；彩椒 100克；香菜 少许；郫县豆瓣 50克；生抽 20克；白糖 100克；食用油 1000实耗50克；黄酒 50克；花椒大料 少许；姜 适量；大蒜 适量

1/6. 将鱼去鳞去内脏洗净，两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟。

2/6. 葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒、五花肉切丁备用

3/6. 将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸，油温控制在八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅。

4/6. 待鱼炸成两面金黄色捞出控干备用。

5/6. 另起锅，少许油下葱姜蒜煸锅爆香，将五花肉丁下锅煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋，下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时。中间将鱼翻身一次。

6/6. 将鱼捞出，余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上，两边围香菜成型。

小窍门

用此方法可以烧制黄鱼、草鱼、多宝鱼等均有好味道。

干烧黄鱼是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！