biangbiang面的做法

biangbiang面是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

biangbiang面怎么做

主料：面粉 300克

辅料：黄豆芽 少许；油菜 2棵；大蒜 适量；葱 适量；辣椒面 适量；盐 适量；醋 适量；食用油 适量

1/14. 干净的 盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间反复揉面几次）

2/14. 将面团分割成小剂子。（宽面剂子大一些，窄面剂子小一些）

3/14. 分好的剂子抹上油加盖醒2小时

4/14. 油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。

5/14. 醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。

6/14. 用擀面仗在中间压个印子。

7/14. 手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，（第一次做可以用擀面仗擀制）

8/14. 煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。

9/14. 稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。

10/14. 准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。

11/14. 蒜、葱切末。

12/14. 炒锅中放油，油烧到8成热。

13/14. 面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。

14/14. 将热好的油泼在上面，搅拌均匀。

小窍门

1  面一定要反复揉搓，要醒好，时间长一点可以。
2  最后的油油温一定要高，不然没有油泼辣子的香味。

biangbiang面，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！