香干回锅肉的做法

香干回锅肉的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

香干回锅肉怎么做才好吃

主料：五花肉 600克；香干 200克；烤肉粉 5克

辅料：姜 适量；青红杭椒 适量；食用油 5克；蒜蓉辣酱 10毫升；辣椒红油 5毫升；味椒盐 5克；大蒜 适量

1/8. 五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟

2/8. 青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块

3/8. 预制的五花肉切片，香干切大斜片

4/8. 坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用

5/8. 下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红

6/8. 下五花肉翻炒2分钟

7/8. 下香干、味椒盐，翻炒2分钟

8/8. 下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可

香干回锅肉的注意事项

罗里吧嗦：
1.回锅肉要预制，预制时添加花椒，肉的味道更好更香
2.传统以郫县豆瓣起红油的方式，我觉得口感过咸，且色泽发黑，我喜欢用蒜蓉辣酱加辣椒红油的组合，色泽更诱人，盐度更低
3.最后起锅撒心蓝自制的烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香

用心制作的香干回锅肉不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！