珍珠豆腐丸子的家常做法

珍珠豆腐丸子是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

珍珠豆腐丸子怎么做

主料：猪肉馅 半斤左右；豆腐 约3、4两；糯米 适量

辅料：料酒 适量；盐 适量；生抽 适量；葱 适量；姜 适量；十三香 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

1/13. 猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2、3个小时泡上

2/13. 将豆腐略杵碎，加入肉馅

3/13. 搅打均匀，这是和做珍珠丸子惟一不同的步骤

4/13. 取一小块肉馅，揉成圆

5/13. 裸肉丸在糯米堆里打个滚儿

6/13. 穿上“珍珠”外衣，就可以体面地站在一起了

7/13. 如果馅料多，就在上面再码一层丸子

8/13. 上锅蒸15分钟左右就好了

9/13. 出锅

10/13. 洒上小香葱，香菜也可以

11/13. 糯米的弹、肉的香、豆腐的嫩……其实里面的豆腐吃着不是很明显，只是觉得丸子软嫩、不腻人

12/13. 一叶扁舟珍珠来，呵呵

13/13. 这一盘“大珍珠”，是今年春节的时候在老家做的，被家人一扫而光

小窍门

豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点儿的都行。

珍珠豆腐丸子不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！