白菜炒肉的做法

白菜炒肉的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

白菜炒肉的家常做法

主料：娃娃菜 1颗；猪五花肉 1块；豆豉 半勺

辅料：五香粉 半匙；姜 数片；姜粉 半匙；生抽 1勺；醋 1勺；花椒粉 半匙；大蒜 2瓣；老抽 1匙；料酒 1勺；葱 半棵；小米辣 4、5个

1/3. 准备原材料：五花肉切薄片，娃娃菜切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2/3. 炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3/3. 炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入娃娃菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。

白菜炒肉的注意事项

1.白菜特别吸油，只有油多了炒出来才好吃，油太少菜会大量出水变蔫吧，影响味道。所以炒白菜的油要适量多一些，多试验几次就可以掌握好油量了。
2.喜欢吃辣的可以再放些干辣椒丝，辣的味道会更加丰富。
3.葱切小段即可，切丝容易糊。我今天没葱了，切了点洋葱丝也很好吃，所以中餐的好处就是配方可以随性一些，自由发挥。
4.白菜、娃娃菜都可以这么炒，娃娃菜相对更好吃一些。切的时候先延菜叶的纵向将菜切成长条，再切成合适的长短即可。这么切的菜比较好吃，也不知是为啥，神奇。

通过掌握白菜炒肉的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！