一起来学习海鲜火锅的做法吧

海鲜火锅是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是煮，口味偏原味，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下海鲜火锅的做法吧。

海鲜火锅的做法最正宗的做法

主料：活虾 500克；鱿鱼 500克；牡蛎 400克：西兰花 1朵；胡萝卜 1根；豆腐 1块

辅料：海蚌 700克；熟小管 300克；生蒜 2根；食盐 2茶勺；味极鲜生抽 适量；醋 适量

1/18. 准备好所有食物。（材料图）

2/18. 海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3/18. 锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

4/18. 汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

5/18. 盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

6/18. 鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

7/18. 入开水锅焯水30秒左右，捞起。

8/18. 牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

9/18. 洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

10/18. 小管清洗干净。

11/18. 鱿鱼头洗净，切成条。

12/18. 虾清洗干净，并剪去虾须。

13/18. 豆腐切好置于水中，以免破碎。

14/18. 西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

15/18. 开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

16/18. 蒜头切小丝，蒜叶切段。

17/18. 蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

18/18. 把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

小窍门

诗心片语：
1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3：蘸料依据各人自己所好调配。

学会如何烹饪海鲜火锅，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！